Shiramayumi Sortenset – 5 × 300 ml

Mit diesem Set lassen sich fünf unterschiedliche Sake-Stile von Kaba Shuzo kennenlernen. Alle fünf Flaschen stammen aus der kleinen Brauerei in Hida-Furukawa und zeigen, wie unterschiedlich Sake innerhalb einer einzigen Kura sein kann.
Enthalten sind:

Eikan Shiramayumi Futsūshu 300 ml – der klassische Alltagssake der Brauerei.
Shiramayumi Ginjo 300 ml – ein aromatischer Ginjo.
Shiramayumi Junmai Ginjo 300 ml – verbindet ein feineres Aroma mit dem Geschmack des Reises.
Shiramayumi Tokubetsu Junmai 300 ml – ein Junmai mit deutlicherem Reischarakter.
Yancha Honjozo 300 ml – ein trockener Sake, der auch sehr gut warm getrunken werden kann.

Fünf Sake einer kleinen Kura vergleichen
Gerade nebeneinander lassen sich die Unterschiede zwischen Futsūshu, Ginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai und Honjozo gut entdecken. Das Set eignet sich deshalb zum gemeinsamen Probieren, für einen Sake-Abend oder als Geschenk für jemanden, der verschiedene japanische Sake kennenlernen möchte.
Zwei der enthaltenen Sake wurden beim National Kanzake Contest 2024 ausgezeichnet: Eikan Shiramayumi erhielt die höchste Goldauszeichnung und Yancha eine Goldauszeichnung.
Weitere Angaben zu den einzelnen Sake und ihren Eigenschaften finden Sie auf den jeweiligen Produktseiten in unserem Shop.

Japanischen Sake online kaufen
In unserem Online-Shop „Friedel Schober“ können Sie japanischen Sake direkt online kaufen und verschiedene Sake von ausgewählten Brauereien aus Japan entdecken.
 
Die Kaba Sake-Brauerei
Die Kaba Shuzo Brauerei befindet sich in Hida-Furukawa in der Präfektur Gifu. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1704 zurück. Seit mehr als 300 Jahren wird hier Sake gebraut.

Bekannt ist die Brauerei vor allem für ihre Marke Shiramayumi (白真弓). Sie gehört zu den bekannten Sake-Marken der Region Hida und wird dort seit vielen Jahren geschätzt.

Kaba Shuzo ist bis heute eine kleine regionale Kura mit rund 15 Mitarbeitern. Während der Brausaison wird das kleine Team zusätzlich durch Saisonkräfte unterstützt. Gerade diese überschaubare Größe ermöglicht es der Brauerei, viele Arbeitsschritte weiterhin sorgfältig und mit viel Erfahrung zu begleiten.

Für die Herstellung ihrer Sake spielen regionale Zutaten eine wichtige Rolle. Dazu gehört Hida Homare, ein Sake-Reis aus der Region. Auch das Wasser aus der von Bergen geprägten Umgebung von Hida ist ein wichtiger Bestandteil der Sake-Herstellung.

Neben den klassischen Sake der Marke Shiramayumi stellt die Brauerei auch Ginjo und Daiginjo, Nigori Sake sowie saisonale Abfüllungen für die verschiedenen Jahreszeiten her.

Kaba Shuzo ist eng mit Hida-Furukawa und den Menschen der Region verbunden. Die Brauerei möchte die lange Tradition von Shiramayumi bewahren und gleichzeitig Sake herstellen, der auch heute gerne getrunken wird.

Mit ihrer mehr als 300-jährigen Geschichte, dem kleinen Team und der engen Verbindung zu Hida gehört Kaba Shuzo genau zu den kleinen japanischen Brauereien, die wir für unser Sortiment suchen.