Hōmon Daiginjo „Ichi“

Hōmon Daiginjo „Ichi“ – Anspruch und Qualität
Daiginjo aus Wakayama
Der Hōmon Daiginjo „Ichi“ wird von Sekai Itto in der Präfektur Wakayama gebraut. Der Name „Ichi“ (一) bedeutet „eins“ und wurde für diesen Sake als glückverheißender Name gewählt.
Sekai Itto braut diesen Daiginjo in kleinen Chargen. Geschmacklich zeigt er sich weich und ausgewogen, mit einer feinen Süße im Aroma und einem volleren Geschmack, ohne dabei schwer zu wirken.

Interessant auch als warmer Sake
Daiginjo wird häufig eher gekühlt getrunken. Der Hōmon Daiginjo „Ichi“ zeigt jedoch, dass auch ein Daiginjo beim Erwärmen interessant sein kann.
Beim Kanzake (燗酒) verändert sich der Charakter des Sake: Die Aromen wirken weicher und andere Geschmacksnoten können stärker hervortreten.

🏆 Zweimal Gold beim Kanzake Contest
Gerade für den warmen Genuss wurde der Hōmon Daiginjo „Ichi“ in Japan ausgezeichnet:
2014 – Gold, Kanzake Contest2015 – Gold, Kanzake Contest
Dass ein Daiginjo bei einem Wettbewerb für erwärmten Sake ausgezeichnet wird, macht diesen Sake besonders interessant für alle, die Sake nicht ausschließlich gekühlt kennenlernen möchten.

Zum Essen
Gekühlt lässt sich der Hōmon Daiginjo „Ichi“ gut zu Fisch, Meeresfrüchten und leichter japanischer Küche trinken. Es lohnt sich aber auch, ihn einmal erwärmt zu probieren und zu vergleichen, wie sich Geschmack und Aroma verändern.
Der Sake wird in einer Geschenkbox geliefert und eignet sich damit auch gut als Geschenk.

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Sekai Itto Brauerei – Tradition aus Wakayama seit 1884

Die Sekai Itto Brauerei wurde 1884 (Meiji 17) von Yaemon Minakata in Wakayama gegründet. Bis heute ist die Brauerei eng mit der Geschichte und Kultur der Region verbunden.

Eine besondere Verbindung besteht zur Familie Minakata. Minakata Kumagusu, Sohn des Gründers, wurde als Naturforscher international bekannt und gilt als einer der frühen Wegbereiter des Naturschutzes in Japan. Seine Verbundenheit mit der Natur ist bis heute ein wichtiger Teil der Geschichte der Familie und der Brauerei.

Der Name „Sekai Itto“ (世界一統) bedeutet sinngemäß „Vereinigung der Welt“. Er wurde 1907 als Name für den Sake des Unternehmens gewählt und steht für den Gedanken, Menschen durch Sake miteinander zu verbinden.

Seit 1971 trägt das Unternehmen offiziell den Namen Sekai Itto Co., Ltd.

Heute beschäftigt Sekai Itto rund 30 Mitarbeiter im gesamten Unternehmen. Dazu gehören neben der eigentlichen Sake- und Likörherstellung auch Mitarbeiter des Getränkegroßhandels. Das Team, das unmittelbar in der Brauerei arbeitet, ist daher entsprechend kleiner.

Neben verschiedenen Sake stellt Sekai Itto auch Fruchtliköre her. Eine besondere Rolle spielt dabei die Waka no Megumi Reihe, bei der Früchte und regionale Spezialitäten aus Wakayama verwendet werden. Dazu gehören unter anderem Jabara, Yuzu und Pfirsich.

Mit ihrer mehr als 140-jährigen Geschichte verbindet Sekai Itto die traditionelle Sake-Herstellung mit den besonderen Früchten und Aromen ihrer Heimat Wakayama.