Kishu Junmai 720 ml 🏆 Gold – Kanzake Contest

Junmai Sake aus Wakayama
Der Kishu Junmai wird von Sekai Itto in der Präfektur Wakayama gebraut. Seinen Namen trägt er nach Kishu, der historischen Bezeichnung für die Region, zu der das heutige Wakayama gehörte.
Geschmacklich zeigt er einen eher klassischen Junmai-Stil. Statt ausgeprägter Fruchtaromen stehen Reisnoten und Umami im Vordergrund. Gerade beim Erwärmen zeigt dieser Sake noch einmal eine andere Seite.

Kalt oder warm als Kanzake
Der Kishu Junmai kann gekühlt getrunken werden, eignet sich aber besonders gut als Kanzake (燗酒) – so bezeichnet man in Japan erwärmten Sake.
Die Temperatur verändert auch den Geschmack. Gekühlt wirkt der Kishu Junmai etwas frischer und klarer. Beim Erwärmen treten Reisnoten und Umami stärker hervor und der Sake wird weicher.
Man kann ihn zum Beispiel als Nurukan bei etwa 40 °C oder etwas wärmer probieren. Gerade im Herbst und Winter ist warmer Sake in Japan eine beliebte Art, Sake zu genießen.

🏆 Mehrfach Gold für warmen Sake
Der Kishu Junmai wurde in Japan bereits mehrfach für den warmen Genuss ausgezeichnet:
2011 – Gold, Slow Food Japan Kanzake Contest2012 – Gold, Slow Food Japan Kanzake Contest2014 – Gold, Slow Food Japan Kanzake Contest2021 – Gold, National Kanzake Contest
Die mehrfachen Auszeichnungen zeigen schön, warum es sich bei diesem Junmai lohnt, mit verschiedenen Temperaturen zu experimentieren und ihn nicht nur gekühlt zu trinken.

Zum Essen
Der Kishu Junmai lässt sich gut zu Fisch, gegrilltem Gemüse, Reisgerichten und etwas kräftigeren japanischen Speisen trinken. Bei warmen Gerichten kann man ihn ebenfalls erwärmt servieren.
Wer Sake bisher hauptsächlich gekühlt kennt, kann mit diesem Junmai sehr gut ausprobieren, wie stark sich ein Sake durch unterschiedliche Trinktemperaturen verändern kann.

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Sekai Itto Brauerei – Tradition aus Wakayama seit 1884
Die Sekai Itto Brauerei wurde 1884 (Meiji 17) von Yaemon Minakata in Wakayama gegründet. Bis heute ist die Brauerei eng mit der Geschichte und Kultur der Region verbunden.

Eine besondere Verbindung besteht zur Familie Minakata. Minakata Kumagusu, Sohn des Gründers, wurde als Naturforscher international bekannt und gilt als einer der frühen Wegbereiter des Naturschutzes in Japan. Seine Verbundenheit mit der Natur ist bis heute ein wichtiger Teil der Geschichte der Familie und der Brauerei.

Der Name „Sekai Itto“ (世界一統) bedeutet sinngemäß „Vereinigung der Welt“. Er wurde 1907 als Name für den Sake des Unternehmens gewählt und steht für den Gedanken, Menschen durch Sake miteinander zu verbinden.

Seit 1971 trägt das Unternehmen offiziell den Namen Sekai Itto Co., Ltd.

Heute beschäftigt Sekai Itto rund 30 Mitarbeiter im gesamten Unternehmen. Dazu gehören neben der eigentlichen Sake- und Likörherstellung auch Mitarbeiter des Getränkegroßhandels. Das Team, das unmittelbar in der Brauerei arbeitet, ist daher entsprechend kleiner.

Neben verschiedenen Sake stellt Sekai Itto auch Fruchtliköre her. Eine besondere Rolle spielt dabei die Waka no Megumi Reihe, bei der Früchte und regionale Spezialitäten aus Wakayama verwendet werden. Dazu gehören unter anderem Jabara, Yuzu und Pfirsich.

Mit ihrer mehr als 140-jährigen Geschichte verbindet Sekai Itto die traditionelle Sake-Herstellung mit den besonderen Früchten und Aromen ihrer Heimat Wakayama