Nakadori Daiginjo

Der Meijo Nakadori Daiginjo ist ein feiner japanischer Daiginjo Sake mit einem eleganten Aroma und einem ausgewogenen, klaren Geschmack.
Eine Besonderheit dieses Sake ist das Nakadori-Verfahren. Beim Pressen der fertig vergorenen Sake-Maische, dem Moromi, entstehen verschiedene Abschnitte. Diese werden als Arabashiri, Nakadori und Seme bezeichnet.
Arabashiri ist der erste Teil des Sake, der beim Pressen austritt. Danach folgt Nakadori, der mittlere Teil. Dieser wird wegen seines besonders ausgewogenen und klaren Charakters geschätzt. Zum Schluss folgt Seme, das unter stärkerem Druck gewonnen wird.
Für den Meijo Nakadori Daiginjo wird gezielt der hochwertige mittlere Teil verwendet und in Flaschen abgefüllt. Dadurch erhält der Sake seinen besonders feinen und eleganten Charakter.
Der Meijo Nakadori Daiginjo besitzt ein dezentes Aroma und feine Geschmacksnuancen. Sein ausgewogener Charakter macht ihn zu einem besonderen Sake für ruhige Genussmomente und besondere Anlässe.
Am besten lässt sich dieser Daiginjo Sake aus Himeji gut gekühlt genießen. In einem Weinglas können sich seine feinen Aromen besonders schön entfalten.
Der Meijo Nakadori Daiginjo ist eine interessante Wahl für Sake-Liebhaber, die einen eleganten japanischen Sake kennenlernen und die Besonderheit des Nakadori entdecken möchten.

 
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Die Meijo Sake Brauerei

Die Wurzeln der Meijo Sake Brauerei in Himeji reichen bis ins Jahr 1864 zurück. Damals wurde die Imai Sake Brauerei gegründet.

Im Jahr 1966 schlossen sich sechs weitere Brauereien aus Himeji mit ihr zusammen. Aus diesen insgesamt sieben regionalen Brauereien entstand die heutige Meijo Sake Brauerei.

Der Name Meijo bedeutet „berühmte Burg“ und bezieht sich auf die weltbekannte Burg Himeji, eines der bekanntesten Wahrzeichen Japans.

Heute beschäftigt Meijo rund 30 Mitarbeiter und ist damit weiterhin eine überschaubare regionale Sake-Brauerei. Die lange Erfahrung der Brauer wird dabei mit moderner Technik verbunden.

Meijo ist eine Vier-Jahreszeiten-Brauerei und kann dadurch das ganze Jahr über Sake herstellen. Gleichzeitig spielen traditionelle Methoden bei der Herstellung weiterhin eine wichtige Rolle.

So verbindet die Meijo Sake Brauerei die Tradition mehrerer ehemaliger Brauereien aus Himeji mit moderner Sake-Herstellung und mehr als 160 Jahren Geschichte.