Ginza no Suzume Shirokoji Weiß 🏆 South Kyushu Shochu Awards 2026

Der Ginza no Suzume Shirokoji Weiß ist ein Honkaku Mugi Shochu aus Gerste von Yatsushika aus der Präfektur Oita. Im Unterschied zum Kurokoji Schwarz wird für diese Variante weißer Kōji – Shirokoji verwendet. Dadurch zeigt sich ein ausgewogener, klarer und zugänglicher Gerstencharakter.

Weißer Kōji und ausgewogener Gerstengeschmack
Bei der Herstellung werden verschiedene Rohdestillate miteinander vermählt, um Aroma und Geschmack harmonisch aufeinander abzustimmen. Der weiße Kōji unterstützt dabei den klaren und ausgewogenen Stil dieses Mugi Shochu.
Im Geschmack verbindet der Ginza no Suzume Shirokoji feine Gerstenaromen mit einer milden Würze und einem runden Charakter. Dadurch eignet er sich sehr gut, um die typische Stilistik eines japanischen Gersten-Shochu kennenzulernen.
Er kann pur, auf Eis oder mit Wasser genossen werden. Auch als Begleiter zum Essen ist er vielseitig einsetzbar.

🏆 Mehrfach ausgezeichneter Mugi Shochu
Die Qualität des Ginza no Suzume Shirokoji wurde mehrfach ausgezeichnet:

🏆 South Kyushu Shochu Awards 2026
🏆 Tokyo Whisky & Spirits Competition 2023 – Gold
🏅 Tokyo Whisky & Spirits Competition 2022 – Silver

Gerade zusammen mit dem Ginza no Suzume Kurokoji Schwarz bietet sich ein interessanter Vergleich an: weißer Kōji für den klareren, ausgewogeneren Stil – schwarzer Kōji für den kräftigeren und volleren Charakter.

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Die Yatsushika Sake Brauerei
Die Yatsushika Shuzo Brauerei befindet sich in Kokonoe in der Präfektur Oita auf der südjapanischen Insel Kyushu. Ihre Geschichte begann 1864 unter dem Namen Funakuya. Seitdem wird die Brauerei über Generationen von der Familie Aso geführt.

Der Name Yatsushika

Der Name Yatsushika (八鹿) entstand aus der Zusammenarbeit von Aso Kanpachi und dem Braumeister Nakama Shikataro. Aus ihren Namen wurden die Schriftzeichen 八 (Ya) und 鹿 (Shika) übernommen.

Wasser aus dem Kuju-Gebirge

Eine wichtige Grundlage für die Herstellung ist das klare Wasser aus der Bergregion des Kuju-Gebirges. Zusammen mit ausgewählten Rohstoffen und der Erfahrung vieler Generationen prägt es die Sake der Brauerei.

Tradition und moderne Herstellung

Yatsushika verbindet traditionelle Brauerfahrung mit moderner Herstellung. Heute beschäftigt das Unternehmen rund 80 Mitarbeiter in verschiedenen Bereichen, von der Produktion und Abfüllung bis zu Vertrieb und Verwaltung. Die Brauerei ist weiterhin familiengeführt und wird inzwischen in der siebten Generation geleitet.

Neben Sake stellt Yatsushika auch Shochu und japanische Liköre her. Produkte wie der Sparkling Niji zeigen, dass die Brauerei neben ihrer langen Tradition auch neue Wege geht.

So verbindet Yatsushika mehr als 160 Jahre Familientradition mit der Herkunft Oita und moderner japanischer Braukunst.