Shoutoku Omachi Junmai Daiginjo 720ml

Der Shoutoku Omachi Junmai Daiginjo wird aus Omachi-Reis gebraut, einer der traditionsreichsten Sake-Reissorten Japans. Omachi ist bekannt dafür, Sake mit einem etwas kräftigeren, volleren Charakter und einer schönen geschmacklichen Tiefe hervorzubringen.

Fruchtig, elegant und mit Tiefe
Im Aroma zeigt sich dieser Junmai Daiginjo fruchtig und vielschichtig mit feinen kräuterigen Nuancen. Am Gaumen verbindet sich seine elegante Seite mit einem volleren, ausdrucksstarken Charakter.
Der Omachi-Reis bringt dabei eine schöne Tiefe und Struktur mit. Dadurch ist dieser Sake besonders interessant für Genießer, die bei einem Junmai Daiginjo nicht nur feine Fruchtigkeit, sondern auch mehr Körper und Umami suchen.
Sein klarer Abgang bildet einen schönen Kontrast zur volleren Aromatik und sorgt für einen ausgewogenen Gesamteindruck.

Am besten gut gekühlt
Der Shoutoku Omachi Junmai Daiginjo sollte gut gekühlt serviert werden. Ein Weinglas eignet sich sehr gut, damit sich seine fruchtigen und kräuterigen Aromen entfalten können.

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Die Shoutoku Shuzo Brauerei
Die Shoutoku Shuzo Brauerei wurde 1645 in Kyoto gegründet. Sie ist bis heute eine kleine, traditionsreiche Sake-Brauerei mit rund 15 Mitarbeitern.

Die Geschichte der Brauerei begann, als die Familie Kimura im Zentrum von Kyoto mit der Herstellung von Sake begann. Während der Taisho-Zeit (1912–1926) zog die Brauerei an ihren heutigen Standort in Fushimi, einem der traditionsreichsten Sake-Braugebiete Japans.

Im Jahr 1943 schlossen sich vier Brauereien zusammen und erhielten die Lizenz zur Gründung der Kyoei Sake Brewery Company. Später erhielt das Unternehmen seinen heutigen Namen Shoutoku Shuzo.

Bis heute verbindet die Brauerei ihre jahrhundertealte Erfahrung mit großem Respekt vor der Natur und dem traditionellen japanischen Sake-Handwerk. Eine besondere Bedeutung hat dabei die Herstellung von Junmai-Sake. Bereits seit den 1970er-Jahren gehört Shoutoku Shuzo zu den Brauereien, die sich intensiv der Herstellung und Verbreitung dieses ursprünglichen Sake-Stils widmen.

Für ihre Sake verwendet die Brauerei unter anderem Reis aus Kyoto und das weiche Quellwasser von Fushimi. Dieses Wasser trägt zum weichen und harmonischen Charakter vieler Sake von Shoutoku bei.

Die Philosophie der Brauerei lässt sich besonders schön in ihren eigenen Worten zusammenfassen:

„Sake ist ein Geschenk der Natur, entstanden aus der Weisheit und dem Einfallsreichtum unserer Vorgänger. Wir fühlen uns gesegnet und geehrt, Teil der geheimnisvollen Welt des Sake-Brauens zu sein.“

Diese Haltung prägt bis heute die Arbeit von Shoutoku Shuzo – eine kleine Kura, die mehr als 380 Jahre Brautradition mit neuen Ideen und dem Anspruch verbindet, hochwertigen Sa