Myo-Cha Matcha-Likör – Uji-Matcha und Sake aus Japan

Myo-Cha Matcha-Likör – Uji-Matcha und Sake aus Japan
Der Myo-Cha Matcha-Likör verbindet hochwertigen japanischen Matcha mit Sake und bringt damit zwei traditionelle Genusswelten Japans zusammen. Hergestellt wird er von Rikyu Gura in Sakai, Osaka.
Für den Likör verwendet die Brauerei Uji-Matcha aus Kyoto. Der Matcha stammt von Tsuboichi Seicha Honpo, einem traditionsreichen Teehaus aus Sakai, dessen Geschichte bis ins Jahr 1850 zurückreicht. Für Myo-Cha wurde gezielt ein Matcha ausgewählt, dessen Geschmack besonders gut mit dem Sake Sen no Rikyu harmoniert.

Matcha aus der ersten Teeernte
Eine Besonderheit ist die Qualität des verwendeten Tees. Für Myo-Cha kommt Matcha aus handgepflücktem Ichibancha zum Einsatz – der ersten Teeernte des Jahres. Diese jungen Teeblätter werden wegen ihres feinen Aromas und ihrer Qualität besonders geschätzt.
Im Geschmack zeigt der Myo-Cha die typische Balance eines guten Matcha: feine Herbe, intensive Grüntee-Aromen und eine angenehme Süße. Die Sake-Basis verbindet diese Aromen und gibt dem Likör einen weichen und harmonischen Charakter.
Der Matcha bleibt dabei klar erkennbar und steht geschmacklich im Mittelpunkt. Dadurch ist der Likör besonders interessant für alle, die Matcha bereits als Tee kennen und ihn einmal auf eine andere Art entdecken möchten.
Den Myo-Cha Matcha-Likör kann man gut gekühlt, pur oder auf Eis genießen. Auch für Cocktails und andere Mixgetränke lässt er sich verwenden.

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Rikyu Gura – Sake-Brauerei aus Sakai
Die Rikyu Gura Brauerei befindet sich in Sakai in der Präfektur Osaka. Die Stadt besitzt eine lange Sake-Tradition und war früher ein bedeutendes Braugebiet mit zahlreichen Brauereien. Durch Krieg und zunehmende Urbanisierung ging diese Tradition jedoch immer weiter zurück. 1971 endete die Sake-Herstellung in Sakai vollständig.

Erst 2014 wurde nach 44 Jahren wieder Sake in Sakai gebraut. Damit begann ein neues Kapitel der lokalen Brautradition und die Geschichte der heutigen Rikyu Gura.

Kleine Brauerei mit eigener Handschrift

Heute arbeitet Rikyu Gura mit rund 10 Mitarbeitern und produziert in vergleichsweise kleinen Mengen. Der Name erinnert an Sen no Rikyu, den berühmten Meister der japanischen Teezeremonie, der in Sakai geboren wurde.

Eine Besonderheit der Brauerei ist ein achtstufiges Brauverfahren, das bei bestimmten Sake eingesetzt wird. Normalerweise wird die Sake-Maische in drei Stufen mit Reis, Kōji und Wasser aufgebaut. Rikyu Gura erweitert dieses Verfahren auf acht Stufen.

Der zusätzliche Aufwand ermöglicht es, einen vollen, weichen und von natürlicher Reissüße geprägten Sake zu erzeugen. Dabei soll der Geschmack nicht einfach nur süß wirken, sondern mild, rund und ausgewogen bleiben.

Damit greift Rikyu Gura zugleich eine alte Tradition auf: Sake aus Sakai war früher für seinen milden und süßlichen Charakter bekannt.

Die kleine Brauerei verbindet so die lange Sake-Geschichte ihrer Heimatstadt mit moderner Herstellung und einem ganz eigenen Stil.