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ECHIGO SEKKOBAI JUNMAI

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Der Echigo Sekkobai Junmai ist ein klassischer japanischer Junmai Sake mit einem vollen und ausgewogenen Geschmack.
Im Mittelpunkt steht das Umami des Reises, das ihm seinen kräftigen und zugleich angenehm runden Charakter gibt. Dazu kommt ein frischer und klarer Nachgeschmack, der einen schönen Gegensatz zum volleren Geschmack bildet.

Klassischer Junmai Sake
Als Junmai wird dieser Sake ohne Zusatz von Braualkohol hergestellt. Dadurch steht der natürliche Geschmack des Reises stärker im Vordergrund.
Sein deutliches Umami macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter beim Essen. Er passt gut zu verschiedenen Gerichten und eignet sich auch für alle, die den klassischen Geschmack eines japanischen Junmai kennenlernen möchten.
Der Echigo Sekkobai Junmai kann bei unterschiedlichen Temperaturen getrunken werden. Dadurch lässt sich gut entdecken, wie sich Umami und Charakter des Sake mit der Temperatur verändern.

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Die Hasegawa Sake Brauerei
Die Hasegawa Sake Brauerei wurde 1842 in Nagaoka in der Präfektur Niigata gegründet. Sie ist bis heute eine kleine regionale Sake-Brauerei mit rund 15 Mitarbeitern.

Das Ziel der Brauerei ist ein Sake, der das Essen begleitet, ohne den Geschmack der Speisen zu überdecken. Er soll angenehm zu trinken sein und zu vielen Gelegenheiten passen.

Ob beim täglichen Abendessen, bei einer Feier mit Freunden oder in einem ruhigen Moment – der Sake von Hasegawa soll ein unkomplizierter Begleiter sein.

Für das Brauen wird Grundwasser aus dem Gebiet des Shinano-Flusses verwendet. Das Wasser trägt zum weichen und runden Mundgefühl des Sake bei. Dazu kommen das feine Umami des Reises und ein frischer, angenehm trockener Abgang.

Eine Besonderheit der kleinen Brauerei ist die Herstellung in kleinen Tanks. Dadurch können die Brauer jeden Schritt der Sake-Herstellung sorgfältig begleiten.

Mit ihrer langen Geschichte, der Arbeit eines kleinen Teams und viel Erfahrung steht die Hasegawa Sake Brauerei für traditionelle Sake-Herstellung aus Niigata.