Junmai Daiginjo Enju Bannen 🏆 IWC 2026 Silver

Der Junmai Daiginjo Enju Bannen ist ein besonders hochwertiger Sake der traditionsreichen Shoutoku Shuzo Brauerei aus Kyoto. Für seine Herstellung wird Yamada Nishiki, eine der renommiertesten Sake-Reissorten Japans, verwendet.
Der Reis wird bis auf eine Polierrate von 35 % veredelt. Dabei werden große Teile der äußeren Reisschichten entfernt, sodass hauptsächlich der stärkereiche Kern des Reiskorns für die Herstellung verwendet wird. Zusammen mit dem weichen Wasser aus Fushimi entsteht daraus ein besonders feiner und eleganter Junmai Daiginjo.

Fein, fruchtig und elegant
Im Aroma zeigt sich der Enju Bannen fruchtig und fein. Am Gaumen wirkt er weich und harmonisch, mit einer eleganten Struktur und einem klaren, ausgewogenen Charakter.
Die Kombination aus Yamada-Nishiki-Reis und einer Polierrate von nur 35 % macht ihn zu einem besonderen Premium-Sake für Genießer, die einen sehr fein ausgearbeiteten Junmai Daiginjo suchen.

🏆 IWC 2026 Silver
Bei der International Wine Challenge 2026 wurde der Junmai Daiginjo Enju Bannen in der Kategorie Junmai Daiginjo mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.
Der Enju Bannen zeigt damit sehr schön, wie hochwertiger Yamada-Nishiki-Reis, sorgfältige Verarbeitung und die lange Brautradition von Shoutoku Shuzo miteinander verbunden werden.
Am besten wird dieser Junmai Daiginjo gut gekühlt serviert, damit seine feine Aromatik besonders schön zur Geltung kommt.

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Die Shoutoku Shuzo Brauerei
Die Shoutoku Shuzo Brauerei wurde 1645 in Kyoto gegründet. Sie ist bis heute eine kleine, traditionsreiche Sake-Brauerei mit rund 15 Mitarbeitern.

Die Geschichte der Brauerei begann, als die Familie Kimura im Zentrum von Kyoto mit der Herstellung von Sake begann. Während der Taisho-Zeit (1912–1926) zog die Brauerei an ihren heutigen Standort in Fushimi, einem der traditionsreichsten Sake-Braugebiete Japans.

Im Jahr 1943 schlossen sich vier Brauereien zusammen und erhielten die Lizenz zur Gründung der Kyoei Sake Brewery Company. Später erhielt das Unternehmen seinen heutigen Namen Shoutoku Shuzo.

Bis heute verbindet die Brauerei ihre jahrhundertealte Erfahrung mit großem Respekt vor der Natur und dem traditionellen japanischen Sake-Handwerk. Eine besondere Bedeutung hat dabei die Herstellung von Junmai-Sake. Bereits seit den 1970er-Jahren gehört Shoutoku Shuzo zu den Brauereien, die sich intensiv der Herstellung und Verbreitung dieses ursprünglichen Sake-Stils widmen.

Für ihre Sake verwendet die Brauerei unter anderem Reis aus Kyoto und das weiche Quellwasser von Fushimi. Dieses Wasser trägt zum weichen und harmonischen Charakter vieler Sake von Shoutoku bei.

Die Philosophie der Brauerei lässt sich besonders schön in ihren eigenen Worten zusammenfassen:

„Sake ist ein Geschenk der Natur, entstanden aus der Weisheit und dem Einfallsreichtum unserer Vorgänger. Wir fühlen uns gesegnet und geehrt, Teil der geheimnisvollen Welt des Sake-Brauens zu sein.“

Diese Haltung prägt bis heute die Arbeit von Shoutoku Shuzo – eine kleine Kura, die mehr als 380 Jahre Brautradition mit neuen Ideen und dem Anspruch verbindet, hochwertigen Sake aus Kyoto zu brauen.