Junmai Daiginjo Minakata Omachi 720 ml 🏆 Omachi Summit 2018

Junmai Daiginjo Minakata Omachi – Omachi-Reis im Mittelpunkt
Der Junmai Daiginjo Minakata Omachi stammt von der Sekai Itto Brauerei aus Wakayama. Für diesen Sake wird Omachi-Reis aus der Präfektur Okayama verwendet – eine traditionsreiche japanische Sake-Reissorte, die für ihren ausgeprägten und charaktervollen Reisgeschmack geschätzt wird.
Sekai Itto verfolgt bei diesem Junmai Daiginjo bewusst einen etwas anderen Ansatz. Statt die für viele Daiginjo typischen intensiven Fruchtaromen in den Vordergrund zu stellen, wird eine eher zurückhaltende Ginjo-Hefe verwendet. Dadurch soll der Charakter des Omachi-Reises stärker zur Geltung kommen.

Vollmundig und elegant
Der Minakata Omachi verbindet die feine Eleganz eines Junmai Daiginjo mit einem kräftigeren, volleren Reischarakter. Eine angenehme Süße und feines Umami sorgen für Tiefe, während die Aromatik ausgewogen und nicht übermäßig dominant bleibt.
Damit ist er besonders interessant für Sake-Liebhaber, die bei einem Junmai Daiginjo nicht nur fruchtige Ginjo-Aromen suchen, sondern auch den verwendeten Reis deutlich wahrnehmen möchten.

Vielseitiger Speisenbegleiter
Durch seinen ausgewogenen und etwas volleren Charakter eignet sich der Minakata Omachi sehr gut als Begleiter zum Essen. Er passt zu Sushi und Sashimi, aber auch zu gegrilltem Fisch, Geflügel, Pilzen und Gerichten mit etwas kräftigerem Umami.
Am besten kommt seine feine Aromatik gekühlt oder leicht temperiert zur Geltung. Ein Weinglas eignet sich gut, um die Aromen wahrzunehmen.

🏆 Auszeichnung beim Omachi Summit
Beim Omachi Summit 2018 wurde der Junmai Daiginjo Minakata Omachi mit einem Excellence Award (優等賞) ausgezeichnet.
Der Wettbewerb ist für diesen Sake besonders passend, da dort Sake im Mittelpunkt stehen, die aus der Reissorte Omachi hergestellt werden.
Der Minakata Omachi passt gut zu Fisch, gegrillten Speisen, Pilzen und Gerichten mit etwas mehr Umami.

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Sekai Itto Brauerei – Tradition aus Wakayama seit 1884
Die Sekai Itto Brauerei wurde 1884 (Meiji 17) von Yaemon Minakata in Wakayama gegründet. Bis heute ist die Brauerei eng mit der Geschichte und Kultur der Region verbunden.

Eine besondere Verbindung besteht zur Familie Minakata. Minakata Kumagusu, Sohn des Gründers, wurde als Naturforscher international bekannt und gilt als einer der frühen Wegbereiter des Naturschutzes in Japan. Seine Verbundenheit mit der Natur ist bis heute ein wichtiger Teil der Geschichte der Familie und der Brauerei.

Der Name „Sekai Itto“ (世界一統) bedeutet sinngemäß „Vereinigung der Welt“. Er wurde 1907 als Name für den Sake des Unternehmens gewählt und steht für den Gedanken, Menschen durch Sake miteinander zu verbinden.

Seit 1971 trägt das Unternehmen offiziell den Namen Sekai Itto Co., Ltd.

Heute beschäftigt Sekai Itto rund 30 Mitarbeiter im gesamten Unternehmen. Dazu gehören neben der eigentlichen Sake- und Likörherstellung auch Mitarbeiter des Getränkegroßhandels. Das Team, das unmittelbar in der Brauerei arbeitet, ist daher entsprechend kleiner.

Neben verschiedenen Sake stellt Sekai Itto auch Fruchtliköre her. Eine besondere Rolle spielt dabei die Waka no Megumi Reihe, bei der Früchte und regionale Spezialitäten aus Wakayama verwendet werden. Dazu gehören unter anderem Jabara, Yuzu und Pfirsich.

Mit ihrer mehr als 140-jährigen Geschichte verbindet Sekai Itto die traditionelle Sake-Herstellung mit den besonderen Früchten und Aromen ihrer Heimat Wakayama.