BETSU ATSURAE Junmai Daiginjo

Der BETSU ATSURAE Junmai Daiginjo ist ein außergewöhnlicher Premium-Sake aus der traditionsreichen Raifuku-Brauerei in der Präfektur Ibaraki. Er vereint über 300 Jahre japanische Braukunst mit erlesensten Rohstoffen und höchster handwerklicher Präzision.

Das Herzstück dieses außergewöhnlichen Sake ist der seltene Aiyama-Reis (愛山) – eine der exklusivsten und begehrtesten Sake-Reissorten Japans. Aufgrund seiner begrenzten Anbauflächen und seiner anspruchsvollen Kultivierung wird Aiyama von Kennern oft als der „Diamant unter den Sake-Reissorten“ bezeichnet. Er ist bekannt für seine Fähigkeit, elegante Aromen, eine seidige Textur und eine außergewöhnliche Tiefe im Sake hervorzubringen.

Für den BETSU ATSURAE wird dieser kostbare Reis auf einen außergewöhnlichen Poliergrad von nur 29 % veredelt. Dabei werden die äußeren Schichten des Reiskorns entfernt, sodass nahezu ausschließlich der reine, stärkehaltige Kern erhalten bleibt – die Grundlage für einen Sake von beeindruckender Klarheit, Finesse und Eleganz.

In der Nase entfaltet der BETSU ATSURAE ein edles Aromenspiel aus weißen Blüten, exotischen Früchten und feinen Zitrusnuancen. Am Gaumen zeigt er sich seidig und harmonisch mit einer dezenten Süße und einem langen, eleganten Nachhall.

Die außergewöhnliche Qualität dieses Junmai Daiginjo wird regelmäßig auf internationaler Ebene bestätigt. Zu den jüngsten Erfolgen zählen die Goldmedaillen beim Kura Master 2025 sowie der Tokyo Sake Challenge 2025 – ein weiterer Beweis für die kompromisslose Qualität und die meisterhafte Arbeit der Raifuku-Brauerei.

Auszeichnungen

🏅 Kura Master 2025 (Frankreich)
Goldmedaille in der Kategorie Junmai Daiginjo 1–35 %

🏅 Tokyo Sake Challenge 2025
Gold Award für Raifuku Junmai Daiginjo Betsu Atsurae

Frühere Auszeichnungen:

🏅 Kura Master 2018 – Gold
🏅 London Sake Challenge 2019 – Silber
🏅 London Sake Challenge 2020 – Platin
🏅 IWC Sake 2020 – Silber

 
Die Brauerei Raifuku:
Die Brauerei Raifuku befindet sich seit über drei Jahrhunderten in der Präfektur Ibaraki, nördlich von Tokio, eingebettet in eine landschaftlich reizvolle Umgebung mit besonders reinem Wasser aus den Tsukuba-Bergen. Gegründet wurde sie im Jahr 1716 von einem Ōmi-Händler.

Der Name „Raifuku“ bedeutet sinngemäß „Glück kommt“ und steht für die Philosophie der Brauerei, den Menschen durch ihren Sake Freude und Glück zu bringen.

Raifuku legt größten Wert auf die Auswahl von Reis und Hefe und verfolgt konsequent die Philosophie „Qualität an erster Stelle“. Eine Besonderheit der Brauerei ist die Entwicklung sogenannter Hanakobo-Hefen (Hana = Blüte, Kōbo = Hefe), die aus verschiedenen Blüten gewonnen werden. Diese einzigartigen Hefestämme verleihen den Sake-Kreationen eine besondere aromatische Vielfalt und einen unverwechselbaren Charakter.

Für die Herstellung ihrer Sake verwendet Raifuku rund zehn ausgewählte Reissorten sowie ihre charakteristischen natürlichen Blütenhefen.