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Medeta no Uma Junmai Ginjo 200 ml

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Der Medeta no Uma Junmai Ginjo von Shoutoku Shuzo ist eine kleine 200-ml-Sonderabfüllung zum japanischen Tierkreiszeichen des Jahres 2026 – dem Pferd.
„Uma“ bedeutet Pferd und findet sich auch auf der liebevoll gestalteten Flasche wieder. In Japan spielen die zwölf Tierkreiszeichen eine wichtige Rolle und begleiten traditionell den Jahreswechsel. Dadurch eignet sich die kleine Flasche besonders schön als Geschenk, Glücksbringer oder zum gemeinsamen Anstoßen auf das neue Jahr.

Weich und leicht trocken
Der Junmai Ginjo zeigt ein dezentes Ginjo-Aroma und einen weichen, leicht trockenen Geschmack. Mit seinem ausgewogenen Charakter passt er gut zu feinen japanischen Gerichten und kann sowohl gekühlt als auch warm genossen werden.
Mit nur 200 ml ist der Medeta no Uma außerdem eine schöne Möglichkeit, einen Junmai Ginjo von Shoutoku Shuzo kennenzulernen oder eine kleine japanische Aufmerksamkeit zu verschenken.

 
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Die Shoutoku Shuzo Brauerei:
Die Shoutoku Shuzo Brauerei wurde 1645 in Kyoto gegründet. Sie ist bis heute eine kleine, traditionsreiche Sake-Brauerei mit rund 15 Mitarbeitern.

Die Geschichte der Brauerei begann, als die Familie Kimura im Zentrum von Kyoto mit der Herstellung von Sake begann. Während der Taisho-Zeit (1912–1926) zog die Brauerei an ihren heutigen Standort in Fushimi, einem der traditionsreichsten Sake-Braugebiete Japans.

Im Jahr 1943 schlossen sich vier Brauereien zusammen und erhielten die Lizenz zur Gründung der Kyoei Sake Brewery Company. Später erhielt das Unternehmen seinen heutigen Namen Shoutoku Shuzo.

Bis heute verbindet die Brauerei ihre jahrhundertealte Erfahrung mit großem Respekt vor der Natur und dem traditionellen japanischen Sake-Handwerk. Eine besondere Bedeutung hat dabei die Herstellung von Junmai-Sake. Bereits seit den 1970er-Jahren gehört Shoutoku Shuzo zu den Brauereien, die sich intensiv der Herstellung und Verbreitung dieses ursprünglichen Sake-Stils widmen.

Für ihre Sake verwendet die Brauerei unter anderem Reis aus Kyoto und das weiche Quellwasser von Fushimi. Dieses Wasser trägt zum weichen und harmonischen Charakter vieler Sake von Shoutoku bei.

Die Philosophie der Brauerei lässt sich besonders schön in ihren eigenen Worten zusammenfassen:

„Sake ist ein Geschenk der Natur, entstanden aus der Weisheit und dem Einfallsreichtum unserer Vorgänger. Wir fühlen uns gesegnet und geehrt, Teil der geheimnisvollen Welt des Sake-Brauens zu sein.“

Diese Haltung prägt bis heute die Arbeit von Shoutoku Shuzo – eine kleine Kura, die mehr als 380 Jahre Brautradition mit neuen Ideen und dem Anspruch verbindet, hochwertigen Sake aus Kyoto zu brauen.