Nadeshiko no Hana Koubo Junmai Ginjo

Ein hochwertiger Junmai Ginjo, gebraut mit einer einzigartigen Hefe aus der Blüte der Nelkenpflanze – der Nadeshiko-Hefe. Raifuku ist bekannt für seine besonderen Blütenhefen („Hanakobo“), die diesem Sake seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.
In der Nase entfaltet sich ein elegantes Aromenspiel mit Birne, Pfirsichblüten und Kirschblüten. Am Gaumen zeigen sich fruchtige Noten von Kastanien, tropischen Früchten, Pfirsich, reifen Birnen und Steinfrüchten.
Der Geschmack ist frisch, fruchtig, saftig und klar, begleitet von einer angenehm knackigen Struktur und einer sanften, vollmundigen Textur. Ein charaktervoller Junmai Ginjo, der die besondere Verbindung von traditioneller japanischer Braukunst und innovativer Blütenhefe eindrucksvoll zeigt.
Auszeichnung:
🏆 Tokyo Sake Challenge 2026 – Gold
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Die Brauerei Raifuku:
Die Brauerei Raifuku liegt seit drei Jahrhunderten in der Region Ibaraki nördlich von Tokio, eingebettet in eine malerische Landschaft mit besonders reinem Wasser aus den Tsukuba-Bergen. Gegründet wurde sie 1716 von einem Omi-Händler. Der Markenname „Raifuku“ leitet sich von einem Haiku ab: „Fukuya kuramu, lächelnder Kamito no Mon no Matsu“ – „Die Kiefer am Tor des lachenden Kamito“.
Raifuku braut täglich Sake in der Hoffnung, den Menschen, die ihn trinken, Glück zu bringen. Die Brauerei legt großen Wert auf die Auswahl von Reis und Hefe und verfolgt die Philosophie „Qualität an erster Stelle“. Ihre Spezialität ist die Gewinnung von Hefe aus Blüten – genannt Hanakobo (Hana = Blüte, Kobo = Hefe). Durch diese Methode entsteht eine Vielfalt einzigartiger Hefestämme, die die Herstellung außergewöhnlicher, aromatisch vielfältiger Sake-Stile ermöglicht. Verwendet werden rund zehn ausgewählte Reissorten und natürliche Blütenhefen.