Shiramayumi Hida no Yanchasake Honjozo 720 ml – Geschenkverpackung

Shiramayumi Hida no Yanchasake Honjozo – Sake aus Hida
Diese Ausführung des Shiramayumi Hida no Yanchasake Honjozo wird in einer passenden Geschenkverpackung angeboten und eignet sich damit auch gut zum Verschenken.
Der Hida no Yanchasake gehört zu den klassischen Sake der kleinen Kaba Shuzo Brauerei aus Hida-Furukawa. Für seine Herstellung wird Hida Homare, ein Sake-Reis aus der Region, verwendet.
Im Geschmack zeigt er sich angenehm trocken und klar. Dazu kommt das feine Umami des Reises mit einer leichten Süße. Dadurch bleibt der Sake ausgewogen und lässt sich gut zu verschiedenen Speisen trinken.

Besonders interessant als warmer Sake
Eine Stärke des Hida no Yanchasake zeigt sich beim Erwärmen. Dabei treten das Reis-Umami und die rundere Seite des Sake stärker hervor.
Kaba Shuzo empfiehlt ihn auch als Atsukan, also heiß serviert. Dadurch lässt sich derselbe Sake sowohl gekühlt als auch warm auf unterschiedliche Weise entdecken.

🏆 Ausgezeichneter Kanzake
Der Shiramayumi Hida no Yanchasake wurde mehrfach für seine Qualität als warmer Sake ausgezeichnet.
🏆 Gold – National Kanzake Contest 2024🏆 Höchste Goldauszeichnung – National Kanzake Contest 2020
Gerade diese Auszeichnungen passen gut zu einem Honjozo, der ausdrücklich auch für den warmen Genuss gedacht ist.

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Die Kaba Sake-Brauerei

Die Kaba Shuzo Brauerei befindet sich in Hida-Furukawa in der Präfektur Gifu. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1704 zurück. Seit mehr als 300 Jahren wird hier Sake gebraut.

Bekannt ist die Brauerei vor allem für ihre Marke Shiramayumi (白真弓). Sie gehört zu den bekannten Sake-Marken der Region Hida und wird dort seit vielen Jahren geschätzt.

Kaba Shuzo ist bis heute eine kleine regionale Kura mit rund 15 Mitarbeitern. Während der Brausaison wird das kleine Team zusätzlich durch Saisonkräfte unterstützt. Gerade diese überschaubare Größe ermöglicht es der Brauerei, viele Arbeitsschritte weiterhin sorgfältig und mit viel Erfahrung zu begleiten.

Für die Herstellung ihrer Sake spielen regionale Zutaten eine wichtige Rolle. Dazu gehört Hida Homare, ein Sake-Reis aus der Region. Auch das Wasser aus der von Bergen geprägten Umgebung von Hida ist ein wichtiger Bestandteil der Sake-Herstellung.

Neben den klassischen Sake der Marke Shiramayumi stellt die Brauerei auch Ginjo und Daiginjo, Nigori Sake sowie saisonale Abfüllungen für die verschiedenen Jahreszeiten her.

Kaba Shuzo ist eng mit Hida-Furukawa und den Menschen der Region verbunden. Die Brauerei möchte die lange Tradition von Shiramayumi bewahren und gleichzeitig Sake herstellen, der auch heute gerne getrunken wird.

Mit ihrer mehr als 300-jährigen Geschichte, dem kleinen Team und der engen Verbindung zu Hida gehört Kaba Shuzo genau zu den kleinen japanischen Brauereien, die wir für unser Sortiment suchen.