Shoutoku Junmai Daiginjo Sake-Set – Omachi & Gohyakumangoku 2 × 300 ml

Dieses japanische Sake-Set vereint zwei Junmai Daiginjo von Shoutoku Shuzo in jeweils 300 ml. Das Besondere: Die beiden Sake werden mit unterschiedlichen Reissorten gebraut und zeigen dadurch zwei verschiedene Charaktere.
Eine schöne Möglichkeit, Omachi und Gohyakumangoku direkt miteinander zu vergleichen und die Unterschiede dieser beiden bekannten japanischen Sake-Reissorten kennenzulernen.

Shoutoku Omachi Junmai Daiginjo – 300 ml
Omachi gehört zu den traditionsreichen Sake-Reissorten Japans und ist bekannt für Sake mit mehr Tiefe und einem volleren Charakter.
Der Shoutoku Omachi Junmai Daiginjo zeigt sich fruchtig und vielschichtig mit feinen kräuterigen Nuancen. Am Gaumen verbindet er Eleganz mit Struktur und einem ausgeprägteren Geschmack.
Am besten gut gekühlt genießen. Ein Weinglas eignet sich sehr gut, damit sich die unterschiedlichen Aromen entfalten können.

Shoutoku Gohyakumangoku Junmai Daiginjo – 300 ml
Gohyakumangoku steht dagegen für einen eher klaren und feinen Sake-Stil.
Dieser Junmai Daiginjo zeigt eine angenehme Fruchtigkeit mit Noten, die an Birne und Melone erinnern. Am Gaumen wirkt er weich und ausgewogen. Dezente Süße, feine Säure und Umami verbinden sich zu einem harmonischen Gesamtbild.
Auch diesen Sake empfehlen wir gut gekühlt.

Zwei Reissorten – zwei unterschiedliche Charaktere
Gerade der direkte Vergleich macht dieses Set interessant: Omachi bringt mehr Tiefe und Struktur, während Gohyakumangoku klarer und feiner auftritt.
So lässt sich sehr schön entdecken, welchen Einfluss die Wahl des Reises auf den Charakter eines Junmai Daiginjo haben kann.
Das Set eignet sich zum gemeinsamen Probieren, für eine kleine Sake-Verkostung oder als Geschenk für Sake-Liebhaber und alle, die japanischen Premium-Sake kennenlernen möchten.

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Die Shoutoku Shuzo Brauerei
Die Shoutoku Shuzo Brauerei wurde 1645 in Kyoto gegründet. Sie ist bis heute eine kleine, traditionsreiche Sake-Brauerei mit rund 15 Mitarbeitern.

Die Geschichte der Brauerei begann, als die Familie Kimura im Zentrum von Kyoto mit der Herstellung von Sake begann. Während der Taisho-Zeit (1912–1926) zog die Brauerei an ihren heutigen Standort in Fushimi, einem der traditionsreichsten Sake-Braugebiete Japans.

Im Jahr 1943 schlossen sich vier Brauereien zusammen und erhielten die Lizenz zur Gründung der Kyoei Sake Brewery Company. Später erhielt das Unternehmen seinen heutigen Namen Shoutoku Shuzo.

Bis heute verbindet die Brauerei ihre jahrhundertealte Erfahrung mit großem Respekt vor der Natur und dem traditionellen japanischen Sake-Handwerk. Eine besondere Bedeutung hat dabei die Herstellung von Junmai-Sake. Bereits seit den 1970er-Jahren gehört Shoutoku Shuzo zu den Brauereien, die sich intensiv der Herstellung und Verbreitung dieses ursprünglichen Sake-Stils widmen.

Für ihre Sake verwendet die Brauerei unter anderem Reis aus Kyoto und das weiche Quellwasser von Fushimi. Dieses Wasser trägt zum weichen und harmonischen Charakter vieler Sake von Shoutoku bei.

Die Philosophie der Brauerei lässt sich besonders schön in ihren eigenen Worten zusammenfassen:

„Sake ist ein Geschenk der Natur, entstanden aus der Weisheit und dem Einfallsreichtum unserer Vorgänger. Wir fühlen uns gesegnet und geehrt, Teil der geheimnisvollen Welt des Sake-Brauens zu sein.“
Diese Haltung prägt bis heute die Arbeit von Shoutoku Shuzo – eine kleine Kura, die mehr als 380 Jahre Brautradition mit neuen Ideen und dem Anspruch verbindet, hochwertigen Sa