Yatsushika Kabosu Likör 640 ml 🏆 Silber 2019

Der Yatsushika Kabosu Likör wird mit Kabosu aus der Präfektur Oita hergestellt. Die grüne japanische Zitrusfrucht ist eine Spezialität dieser Region und zeichnet sich durch ihr frisches, feinherbes Aroma und eine lebendige Säure aus.
Für den Likör verwendet Yatsushika reichlich Kabosu-Fruchtsaft und verbindet ihn mit Braualkohol und einer ausgewogenen Süße. Dadurch bleibt der typische Charakter der Kabosu deutlich erhalten: frisch, zitrusbetont und angenehm herb.
Eine interessante Besonderheit: Laut dem japanischen Kaufhaus Tokiwa aus Oita werden für eine 640-ml-Flasche etwa 15 Kabosu-Früchte verwendet.
Mit 25 % Alkohol ist der Kabosu Likör kräftiger als viele japanische Fruchtliköre. Er kann pur oder auf Eis genossen werden, eignet sich aber auch sehr gut mit Soda oder Wasser sowie für Cocktails und Longdrinks. Auch Desserts und Sorbets lassen sich damit aromatisieren.

🏆 Silber beim Lyon International Competition 2019
Der Yatsushika Kabosu Likör wurde beim Lyon International Competition 2019 in der Kategorie Spirituosen mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.

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Die Yatsushika Sake Brauerei
Die Yatsushika Shuzo Brauerei befindet sich in Kokonoe in der Präfektur Oita auf der südjapanischen Insel Kyushu. Ihre Geschichte begann 1864 unter dem Namen Funakuya. Seitdem wird die Brauerei über Generationen von der Familie Aso geführt.

Der Name Yatsushika

Der Name Yatsushika (八鹿) entstand aus der Zusammenarbeit von Aso Kanpachi und dem Braumeister Nakama Shikataro. Aus ihren Namen wurden die Schriftzeichen 八 (Ya) und 鹿 (Shika) übernommen.

Wasser aus dem Kuju-Gebirge

Eine wichtige Grundlage für die Herstellung ist das klare Wasser aus der Bergregion des Kuju-Gebirges. Zusammen mit ausgewählten Rohstoffen und der Erfahrung vieler Generationen prägt es die Sake der Brauerei.

Tradition und moderne Herstellung

Yatsushika verbindet traditionelle Brauerfahrung mit moderner Herstellung. Heute beschäftigt das Unternehmen rund 80 Mitarbeiter in verschiedenen Bereichen, von der Produktion und Abfüllung bis zu Vertrieb und Verwaltung. Die Brauerei ist weiterhin familiengeführt und wird inzwischen in der siebten Generation geleitet.

Neben Sake stellt Yatsushika auch Shochu und japanische Liköre her. Produkte wie der Sparkling Niji zeigen, dass die Brauerei neben ihrer langen Tradition auch neue Wege geht.

So verbindet Yatsushika mehr als 160 Jahre Familientradition mit der Herkunft Oita und moderner japanischer Braukunst.