ECHIGO SEKKOBAI JUNMAI GINJO

Junmai Ginjo mit feiner Süße
Der Echigo Sekkobai Junmai Ginjo (Amakuchi) wird von Hasegawa Shuzo in Nagaoka in der Präfektur Niigata gebraut. Geschmacklich zeigt er sich mild mit einer feinen Süße und angenehmem Umami.
Amakuchi (甘口) bedeutet auf Japanisch „süß“ bzw. „mild-süß“. Auch der negative Sake-Meter-Wert (SMV) weist bei diesem Sake in diese Richtung. Dabei wirkt er nicht schwer, sondern bleibt angenehm zu trinken.

Mild und gut zum Essen
Die leichte Süße und das Umami machen diesen Junmai Ginjo zu einem guten Begleiter zu verschiedenen Speisen. Er passt beispielsweise zu Fisch, Gemüse, Reisgerichten und milderen Gerichten der japanischen Küche.
Auch wer bisher wenig Erfahrung mit Sake hat, findet hier einen zugänglichen Stil. Gleichzeitig bietet der Sake genügend Charakter, um ihn in Ruhe für sich zu probieren.

Gekühlt im Weinglas
Der Echigo Sekkobai Junmai Ginjo kann gut gekühlt serviert werden. In einem Weinglas kommen seine feinen Aromen besonders schön zur Geltung.
Wer bisher hauptsächlich trockenen Sake kennt, kann mit diesem Junmai Ginjo eine etwas mildere und leicht süßliche Seite des japanischen Sake kennenlernen.

🏆 Kura Master Gold
Der Echigo Sekkobai Junmai Ginjo wurde beim Kura Master 2023 mit Gold ausgezeichnet. Die Auszeichnung gehört eindeutig zu diesem Sake und gilt unabhängig davon, ob du ihn als 300 ml, 720 ml oder später 1.800 ml anbietest.

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Die Hasegawa Sake Brauerei
Die Hasegawa Sake Brauerei wurde 1842 in Nagaoka in der Präfektur Niigata gegründet. Sie ist bis heute eine kleine regionale Sake-Brauerei mit rund 15 Mitarbeitern.

Das Ziel der Brauerei ist ein Sake, der das Essen begleitet, ohne den Geschmack der Speisen zu überdecken. Er soll angenehm zu trinken sein und zu vielen Gelegenheiten passen.

Ob beim täglichen Abendessen, bei einer Feier mit Freunden oder in einem ruhigen Moment – der Sake von Hasegawa soll ein unkomplizierter Begleiter sein.

Für das Brauen wird Grundwasser aus dem Gebiet des Shinano-Flusses verwendet. Das Wasser trägt zum weichen und runden Mundgefühl des Sake bei. Dazu kommen das feine Umami des Reises und ein frischer, angenehm trockener Abgang.

Eine Besonderheit der kleinen Brauerei ist die Herstellung in kleinen Tanks. Dadurch können die Brauer jeden Schritt der Sake-Herstellung sorgfältig begleiten.

Mit ihrer langen Geschichte, der Arbeit eines kleinen Teams und viel Erfahrung steht die Hasegawa Sake Brauerei für traditionelle Sake-Herstellung aus Niigata.