🏆 Kura Master Gold 2026 – moderner Sake aus Fukushima

Mit dem SAKE INITIE Neo Trad Rabbit kommt ein moderner japanischer Sake, der einen unkomplizierten Zugang zur Welt des Sake schaffen möchte. Die Marke SAKE INITIE wurde mit dem Gedanken entwickelt, Sake auch Menschen näherzubringen, die bisher wenig Erfahrung damit haben oder ihn hauptsächlich als Begleiter zur japanischen Küche kennen.
Hinter dem Projekt steht Yutaro Kobayashi, mit dem wir bereits seit vielen Jahren persönlich zusammenarbeiten. Gemeinsam mit der traditionsreichen Sasamasamune Sake Brauerei aus Fukushima entstand der Neo Trad Rabbit als erster Sake der neuen SAKE-INITIE-Serie.

Fruchtig, leicht und modern
Der Neo Trad Rabbit zeigt ein duftendes, fruchtiges Aroma mit Anklängen an Birne und weiße Blüten. Eine sanfte Süße und feine Säure sorgen für einen harmonischen und angenehm leichten Eindruck. Im Nachhall kommt eine dezente Würze hinzu, die an weißen Pfeffer erinnert.
Gerade dieser zugängliche Charakter macht ihn interessant für Menschen, die Sake zum ersten Mal entdecken oder bisher eher Wein bevorzugen. Gleichzeitig bietet er auch erfahrenen Sake-Liebhabern eine moderne und etwas andere Stilistik.

Vielseitig zur Küche
Eine besondere Stärke des Neo Trad Rabbit ist seine Vielseitigkeit als Speisenbegleiter. Er harmoniert nicht nur mit japanischen Gerichten, sondern ebenso mit westlicher und chinesischer Küche.
Besonders gut lässt er sich mit Tomaten, Spargel, Frischkäse und Olivenöl kombinieren. Damit zeigt der Neo Trad Rabbit sehr schön, dass japanischer Sake weit über die klassische Kombination mit Sushi hinausgehen kann.

Die Idee hinter SAKE INITIE
Der Name SAKE INITIE steht für die Idee eines neuen Anfangs und einer Entdeckungsreise in die Welt des Sake. Traditionelle japanische Sake-Kultur soll dabei mit einem modernen und leicht verständlichen Zugang verbunden werden.
Der Rabbit bildet den Auftakt der Serie und soll neugierig darauf machen, Sake auf eine unkomplizierte Weise kennenzulernen.

🏆 Kura Master Gold 2026
Bereits im Jahr seiner Markteinführung erhielt der SAKE INITIE Neo Trad Rabbit eine bedeutende internationale Auszeichnung. Beim Kura Master 2026 in Paris wurde er mit Gold in der Kategorie „Sake Japonais“ ausgezeichnet.
Der Neo Trad Rabbit verbindet damit die lange Brautradition Fukushimas mit einer modernen Idee – ein spannender Sake für Einsteiger, Weinliebhaber und erfahrene Sake-Genießer, die Sake einmal von einer anderen Seite kennenlernen möchten.

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Die Sasamasamune Sake Brauerei
Die Sasamasamune Sake Brauerei befindet sich in Kitakata in der Präfektur Fukushima und gehört zu den traditionsreichen kleinen Sake-Brauereien Japans. Die Kura wurde bereits 1818 gegründet und blickt damit auf mehr als 200 Jahre Sake-Geschichte zurück.
Sasamasamune ist bis heute eine sehr kleine, familiengeführte Brauerei. Nach aktuell verfügbaren Unternehmensdaten beschäftigt die Kura rund 4 Mitarbeiter. In diesem kleinen Team entstehen Sake, bei denen handwerkliche Herstellung, Erfahrung und die Herkunft der verwendeten Rohstoffe eine wichtige Rolle spielen.

„Echtes herstellen“
Bei Sasamasamune steht die Qualität des Sake an erster Stelle. Die Brauerei bewahrt traditionelle Herstellungsverfahren und folgt bis heute ihrem Motto „ほんものを造る“ – „Echtes herstellen“. Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe sowie die Besonderheiten der Region Fukushima spielen dabei eine wichtige Rolle.
Bereits seit 1977 widmet sich Sasamasamune besonders der Herstellung und Vermarktung von Junmai-Sake. Damit gehörte die Kura in Fukushima zu den frühen Brauereien, die sich intensiv mit diesem ursprünglichen Sake-Stil beschäftigten. Bis heute entstehen hier Sake, bei denen der Charakter des Reises bewusst im Mittelpunkt steht.
Die Brauerei arbeitet eng mit ausgewählten Reisproduzenten zusammen und legt großen Wert auf die Herkunft ihrer Rohstoffe. Ziel ist es, die besonderen Eigenschaften von Reis und Wasser aus Fukushima im Sake zum Ausdruck zu bringen.

Eine besondere Geschichte mit Jimmy Carter
Eine besondere Episode in der Geschichte von Sasamasamune stammt aus dem Jahr 1979. Während des Tokio-Gipfels trank der damalige US-Präsident Jimmy Carter in einem Lokal in Roppongi den Junmai-Sake von Sasamasamune und zeigte sich davon angetan.
Damit erhielt der Sake der kleinen Brauerei schon damals Aufmerksamkeit weit über Fukushima hinaus.

Der Brand im Juni 2026
Am 1. Juni 2026 wurde Sasamasamune von einem schweren Brand getroffen. Große Teile der Brauerei und historische Gebäude wurden zerstört. Verletzt wurde glücklicherweise niemand.
Für die kleine Kura mit ihrer mehr als 200-jährigen Geschichte bedeutete dies einen schweren Einschnitt. Seitdem arbeitet Sasamasamune mit Unterstützung vieler Menschen und befreundeter Brauereien daran, die Zukunft der Kura zu sichern und den Wiederaufbau voranzubringen.
So verbindet Sasamasamune mehr als zwei Jahrhunderte Brautradition mit dem Anspruch, authentischen Sake mit einem klaren Bezug zu seiner Herkunft zu schaffen.