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🏆 Kura Master Gold 2026 – moderner Sake aus Fukushima

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Mit dem SAKE INITIE Neo Trad Rabbit kommt ein moderner japanischer Sake, der einen unkomplizierten Zugang zur Welt des Sake schaffen möchte. Die Marke SAKE INITIE wurde mit dem Gedanken entwickelt, Sake auch Menschen näherzubringen, die bisher wenig Erfahrung damit haben oder ihn hauptsächlich als Begleiter zur japanischen Küche kennen.
Hinter dem Projekt steht Herr Yutaro Kobayashi, mit dem wir bereits seit vielen Jahren persönlich zusammenarbeiten. Gemeinsam mit der traditionsreichen Sasamasamune Sake Brauerei in der Präfektur Fukushima entstand der Neo Trad Rabbit als erster Sake der neuen SAKE-INITIE-Serie. Die kleine Brauerei wurde bereits 1818 gegründet und verbindet ihre lange Brautradition mit neuen Ideen.

Fruchtig, leicht und modern
Der Neo Trad Rabbit zeigt ein duftendes, fruchtiges Aroma mit Anklängen an Birne und weiße Blüten. Eine sanfte Süße und feine Säure sorgen für einen harmonischen und angenehm leichten Eindruck. Im Nachhall kommt eine dezente Würze hinzu, die an weißen Pfeffer erinnert.
Gerade dieser zugängliche Charakter macht ihn auch für Menschen interessant, die Sake zum ersten Mal entdecken oder bisher eher Wein bevorzugen.

Vielseitig zur Küche
Eine besondere Stärke des Neo Trad Rabbit ist seine Vielseitigkeit als Speisenbegleiter. Er harmoniert nicht nur mit japanischen Gerichten, sondern ebenso mit westlicher und chinesischer Küche.
Besonders gut lässt er sich mit Tomaten, Spargel, Frischkäse und Olivenöl kombinieren. Damit zeigt der Neo Trad Rabbit sehr schön, dass japanischer Sake weit über die klassische Kombination mit Sushi hinausgehen kann.

Die Idee hinter SAKE INITIE
Auch der Name und die Gestaltung der Serie stehen für einen neuen Zugang zur japanischen Sake-Kultur. SAKE INITIE verbindet Tradition mit der Idee eines Anfangs und einer neuen Entdeckungsreise in die Welt des Sake.
Der Rabbit bildet den Auftakt der Serie und soll neugierig darauf machen, Sake auf eine moderne und unkomplizierte Weise kennenzulernen.

🏆 Kura Master Gold 2026
Bereits im Jahr seiner Markteinführung erhielt der SAKE INITIE Neo Trad Rabbit eine bedeutende internationale Auszeichnung. Beim Kura Master 2026 in Paris wurde er mit Gold in der Kategorie „Sake Japonais“ ausgezeichnet.
Der SAKE INITIE Neo Trad Rabbit verbindet damit die lange Brautradition Fukushimas mit einer modernen Idee – ein spannender Sake für Einsteiger, Weinliebhaber und erfahrene Sake-Genießer, die Sake einmal von einer anderen Seite kennenlernen möchten.

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Die Sasamasamune Brauerei
Die Sasamasamune Sake Brauerei in Kitakata in der Präfektur Fukushima gehört zu den traditionsreichen Sake-Brauereien Japans. Die Kura wurde bereits 1818 gegründet und blickt damit auf mehr als 200 Jahre Sake-Geschichte zurück.
Bei Sasamasamune steht die Qualität des Sake an erster Stelle. Die Brauerei bewahrt traditionelle Herstellungsverfahren und folgt bis heute ihrem Motto „ほんものを造る“ – „Echtes herstellen“. Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe sowie die Besonderheiten der Region Fukushima spielen dabei eine wichtige Rolle.
Bereits seit 1977 widmet sich Sasamasamune besonders der Herstellung und Vermarktung von Junmai-Sake. Damit gehörte die Kura in Fukushima zu den frühen Brauereien, die sich intensiv mit diesem ursprünglichen Sake-Stil beschäftigten. Bis heute entstehen hier Sake, bei denen der Charakter des Reises bewusst im Mittelpunkt steht.
Auch über Fukushima hinaus hat sich Sasamasamune einen Namen gemacht. Mit der Brauerei ist unter anderem eine besondere Geschichte aus dem Jahr 1979 verbunden: Während des G7-Gipfels in Tokio wurde Sake von Sasamasamune dem damaligen US-Präsidenten Jimmy Carter präsentiert.
Die Brauerei arbeitet zudem eng mit ausgewählten Reisproduzenten zusammen und legt großen Wert auf die Herkunft ihrer Rohstoffe. Ziel ist es, die besonderen Eigenschaften von Reis und Wasser aus Fukushima im Sake zum Ausdruck zu bringen.
So verbindet Sasamasamune mehr als zwei Jahrhunderte Brautradition mit dem Anspruch, authentischen Sake mit einem klaren Bezug zu seiner Herkunft zu schaffen.