Yatsushika Pink Ginjo

Der Yatsushika Ginjo Pink ist ein frischer und aromatischer Ginjo Sake aus der Präfektur Oita. Er verbindet ein feines, leicht süßliches Aroma mit fruchtigen Noten und einem angenehm leichten Trinkgefühl.

Ginjo mit Yamada Nishiki
Für diesen Ginjo verwendet Yatsushika Yamada-Nishiki-Reis und das unterirdische Wasser aus dem Kuju-Gebirge. Die verwendete Kyokai-1801-Hefe unterstützt die feinen, fruchtigen Ginjo-Aromen und verleiht dem Sake seinen frischen und zugänglichen Charakter.
Im Geschmack zeigt er sich leicht, ausgewogen und aromatisch, ohne dabei zu schwer zu wirken. Die feine Fruchtigkeit und der klare Charakter machen ihn auch für Genießer interessant, die einen unkomplizierten Einstieg in die Welt der Ginjo Sake suchen.

Auszeichnung beim Kyushu S-1 Grand Prix
Bereits 2014 erreichte der Yatsushika Ginjo beim Kyushu S-1 Grand Prix den 1. Platz. Bei der öffentlichen Abstimmung wurden 40 Sake aus 40 Brauereien aus Kyushu danach beurteilt, wie gut sie sich als Begleiter zum Essen eignen.
Diese Stärke zeigt der Ginjo Pink bis heute: Er passt besonders gut zu Sushi, Sashimi, Fisch, Meeresfrüchten und leichten Gerichten. Am besten wird er gut gekühlt serviert, damit seine frische und fruchtige Seite schön zur Geltung kommt.

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Die Yatsushika Sake Brauerei
Die Yatsushika Shuzo Brauerei befindet sich in Kokonoe in der Präfektur Oita auf der südjapanischen Insel Kyushu. Ihre Geschichte begann 1864 unter dem Namen Funakuya. Seitdem wird die Brauerei über Generationen von der Familie Aso geführt.

Der Name Yatsushika

Der Name Yatsushika (八鹿) entstand aus der Zusammenarbeit von Aso Kanpachi und dem Braumeister Nakama Shikataro. Aus ihren Namen wurden die Schriftzeichen 八 (Ya) und 鹿 (Shika) übernommen.

Wasser aus dem Kuju-Gebirge

Eine wichtige Grundlage für die Herstellung ist das klare Wasser aus der Bergregion des Kuju-Gebirges. Zusammen mit ausgewählten Rohstoffen und der Erfahrung vieler Generationen prägt es die Sake der Brauerei.

Tradition und moderne Herstellung

Yatsushika verbindet traditionelle Brauerfahrung mit moderner Herstellung. Heute beschäftigt das Unternehmen rund 80 Mitarbeiter in verschiedenen Bereichen, von der Produktion und Abfüllung bis zu Vertrieb und Verwaltung. Die Brauerei ist weiterhin familiengeführt und wird inzwischen in der siebten Generation geleitet.

Neben Sake stellt Yatsushika auch Shochu und japanische Liköre her. Produkte wie der Sparkling Niji zeigen, dass die Brauerei neben ihrer langen Tradition auch neue Wege geht.

So verbindet Yatsushika mehr als 160 Jahre Familientradition mit der Herkunft Oita und moderner japanischer Braukunst.