Myo-cha „Sakura-Matcha“ Likör – Uji-Matcha trifft auf Sakura

Der Myo-cha „Sakura-Matcha“ Likör verbindet zwei typisch japanische Aromen miteinander: Uji-Matcha aus Kyoto und Sakura. Als Basis dient japanischer Sake der Rikyu Gura Brauerei aus Sakai.
Für diesen besonderen Likör wird 100 % Uji-Matcha aus Kyoto verwendet. Uji zählt zu den bekanntesten Teeregionen Japans und ist für die Qualität seines grünen Tees weit über die Region hinaus bekannt.
Schon beim Einschenken zeigt sich ein feiner, klarer Duft. Im Geschmack entfaltet sich zunächst das charakteristische Aroma des Matcha: feinherb, intensiv und angenehm frisch. Dazu kommen die milden, leicht säuerlichen und floralen Noten der Sakura-Blätter.

Matcha, Sakura und Sake
Die sanfte Süße des Likörs verbindet die unterschiedlichen Aromen miteinander. Die leichte Herbe des Matcha bleibt dabei erhalten und sorgt dafür, dass der Myo-cha nicht einfach nur süß wirkt.
So entsteht ein ungewöhnlicher japanischer Likör mit einer schönen Balance aus Matcha, Sakura, feiner Herbe und sanfter Süße.
Am besten genießt man den Myo-cha Sakura-Matcha Likör gut gekühlt oder auf Eis. Er eignet sich als Aperitif, zum Dessert oder einfach als besonderer Abschluss eines Essens. Auch für Liebhaber von Matcha und japanischer Teekultur ist er eine interessante Entdeckung.

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Rikyu Gura – Sake-Brauerei aus Sakai
Die Rikyu Gura Brauerei befindet sich in Sakai in der Präfektur Osaka. Die Stadt besitzt eine lange Sake-Tradition und war früher ein bedeutendes Braugebiet mit zahlreichen Brauereien. Durch Krieg und zunehmende Urbanisierung ging diese Tradition jedoch immer weiter zurück. 1971 endete die Sake-Herstellung in Sakai vollständig.

Erst 2014 wurde nach 44 Jahren wieder Sake in Sakai gebraut. Damit begann ein neues Kapitel der lokalen Brautradition und die Geschichte der heutigen Rikyu Gura.

Kleine Brauerei mit eigener Handschrift

Heute arbeitet Rikyu Gura mit rund 10 Mitarbeitern und produziert in vergleichsweise kleinen Mengen. Der Name erinnert an Sen no Rikyu, den berühmten Meister der japanischen Teezeremonie, der in Sakai geboren wurde.

Eine Besonderheit der Brauerei ist ein achtstufiges Brauverfahren, das bei bestimmten Sake eingesetzt wird. Normalerweise wird die Sake-Maische in drei Stufen mit Reis, Kōji und Wasser aufgebaut. Rikyu Gura erweitert dieses Verfahren auf acht Stufen.

Der zusätzliche Aufwand ermöglicht es, einen vollen, weichen und von natürlicher Reissüße geprägten Sake zu erzeugen. Dabei soll der Geschmack nicht einfach nur süß wirken, sondern mild, rund und ausgewogen bleiben.

Damit greift Rikyu Gura zugleich eine alte Tradition auf: Sake aus Sakai war früher für seinen milden und süßlichen Charakter bekannt.

Die kleine Brauerei verbindet so die lange Sake-Geschichte ihrer Heimatstadt mit moderner Herstellung und einem ganz eigenen Stil.